Либих, Юстус
12 мая 1803 – 18 апреля 1873
Немецкий химик, член Баварской АН (с 1854), ее президент с 1859. Учился в Боннском (1820) и Эрлангенском (с 1821) университетах. Учился также в Сорбонне у Ж. Л. Гей-Люссака. С 1824 преподавал в Гисенском, с 1852 – в Мюнхенском университетах. В 1825 организовал в Гисене лабораторию для научных исследований, в которой работали многие выдающиеся химики.
Исследования посвящены главным образом органической химии. При изучении фульминатов (солей гремучей кислоты) обнаружил (1823, наряду с Ф. Вёлером) изомерию, указав на аналогию фульминатов и солей циановой кислоты, обладающих одинаковым составом. Впервые получил (1831, независимо от французского химика Э. Субейрана) хлороформ. Совместно с Вёлером установил (1832), что при превращениях в ряду бензойная кислота – бензальдегид – бензоилхлорид – бензоилсульфид одна и та же группа (C6H5CO) переходит без изменения из одного соединения в другое. Эта группа была названа ими бензоилом. В статье «О конституции эфира и его соединений» (1834) указал на существование радикала этила, переходящего без изменений в ряду спирт – эфир – этилхлорид – эфир азотной кислоты – эфир бензойной кислоты. Эти работы способствовали утверждению теории радикалов. Совместно с Вёлером установил (1832) правильную формуллу бензойной кислоты, исправив предложенную в 1814 Й. Я. Берцелиусом. Открыл (1832) хлораль. Усовершенствовал (1831-1833) методику количественного определения углерода и водорода в органических соединениях. Установил (1832) состав и индивидуальность молочной кислоты. Открыл (1835) уксусный альдегид (предложив впервые термин «альдегид»). Получил (1836) миндальную кислоту из бензальдегида и циановодорода. Совместно с Вёлером осуществил (1837) разложение амигдалина горького масла миндал на бензальдегид, синильную кислоту и сахар, начал изучение бензальдегида.
В совместной с Ж. Б. А. Дюма программной статье «О современном состоянии органической химии» (1837) определил ее как «химию сложных радикалов». Изучив (1838) состав и свойства винной, яблочной, лимонной, миндальной, хинной, камфарной и др. кислот, показал (1838), что в молекулах органических кислот нет элемента воды, как это предполагала дуалистическая теория. Определил органические кислоты как соединения, способные образовывать соли путем замещения водорода на металл; указал, что кислоты могут быть одно-, двух- и трехосновными, предложил классификацию кислот по их основности. Создал теорию многоосновных кислот. Совместно с Э. Мичерлихом установил (1834) эмпирическую формулу мочевой кислоты. Совместно с Вёлером изучал (1838) мочевую и бензолгексакарбоновую кислоты и их производные. Исследовал алкалоиды – хинин (1838), цинхонин (1838), морфин (1839), кониин (1839). Изучал (с 1839) химизм физиологических процессов. Открыл (1846) аминокислоту тирозин. Предложил делить пищевые продукты на жиры, углеводы и белки; установил, что жиры и углеводы служат для организма своего рода топливом.
Один из основателей агрохимии. Предложил (1840) теорию минерального питания растений. Выдвинул (1839) первую теорию катализа, предположив, что катализатор находится в состоянии неустойчивости (разложения, гниения) и вызывает подобные изменения в сродстве между составными частями соединения. В этой теории впервые указано на ослабление сродства при катализе. Занимался разработкой количественных методов аналитической химии (газовым анализом и др.). Сконструировал оригинальные приборы для аналитических исследований. Создал большую школу химиков. Основал (1832) журн. «Annalen der Pharmazie» (с 1839 – «Annalen der Chemie und Pharmazie»; после смерти Либиха, с 1874 – «Liebigs Annalen der Chemie»). Член ряда академий наук. Иностранный член-корреспондень Петербургской АН (с 1830).